El Restaurante Los Chicos de Lastanosa es una joya culinaria situada en la pequeña aldea de Lastanosa, en el corazón de Los Monegros. Este establecimiento, que también funciona como boutique hotel, ha sido meticulosamente restaurado por sus propietarios, José María y Matthew, quienes han transformado un antiguo granero de los años 30 en un espacio que combina tradición y modernidad. 

La propuesta gastronómica de Los Chicos de Lastanosa se basa en un menú degustación que cambia constantemente, elaborado con productos de proximidad y de temporada. El restaurante no cuenta con una carta fija; en su lugar, los comensales confían en la creatividad de los chefs, quienes preparan platos que fusionan influencias de sus viajes y experiencias personales. 

Uno de los aspectos más destacados es el uso de ingredientes frescos provenientes de su propio huerto, lo que garantiza una calidad excepcional en cada plato. Además, trabajan con pescados salvajes traídos directamente de L’Ametlla de Mar o Galicia, asegurando la frescura y autenticidad de los sabores marinos. 

Los menús están diseñados para sorprender al comensal en cada visita, ofreciendo una experiencia culinaria única que refleja la pasión y dedicación de sus propietarios por la gastronomía.